劉德華身體力行推廣素食 / 少鹽少油多樣化 素食也能吃營養劉德華身體力行推廣素食劉德華由於工作繁忙，更加注重生活健康，並且每逢農曆初一和十五都必定茹素，近年更推己及人，積極推廣多菜少肉的訊息，以身體力行宣揚環保素食的新生活；最近更拍景觀設計攝了海報宣傳，而在新一款海報中的劉天王，一身紅衣，精神奕奕，配上一個別出心裁的「蔬菜地球」，多吃菜、好健康的訊息，希望藉此呼籲廣大市民也注重健康，包括：多菜少肉、低碳生活等。少鹽少油多樣化 素食也能吃營養【聯合報╱劉珍芳∕台北醫二胎學大學保健營養學系教授】2011/06/17 「We are what we eat」是句耳熟能詳、意義深遠的一句話，也代表著飲食與健康間的重要性。素食在世界各國蔚成潮流，人口也愈來愈多，各國積極推行「一周一天蔬食日」活動，坊間亦出現許多以蔬果為主的餐食與找房子餐廳。植物與動物一樣，均可提供生長及健康所需的必需營養素，但植物性食物熱量較低、不含膽固醇，含有較多及較佳比率的單元與多元不飽和脂肪酸、較多的抗氧化維生素，例如維生素C、E及維生素A的先質，類胡蘿蔔素等、礦物質、膳食纖維與植化素等澎湖民宿，有利於體重控制、降低心血管疾病、代謝症候群及某些癌症的發生風險。豐富的礦物質，例如鉀、鎂、鈣等含量，有助於維持血管彈性、心臟功能及血壓調控等。含量豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，減少腸道的負擔、病變及便秘發生。但不同顏色的食物還借款有其特別的營養素或物質，例如深綠色含較多的鎂、鈣、鐵、維生素E、葉酸；橘黃色含豐富維生素C、紅紫藍有豐富的類胡蘿蔔素及花青素、多酚類等；白色則含有豐富的鉀、硫；菇蕈類則含有多醣體、鍺等。此外，植物性食物通常生長周期短、碳排放量低，小型辦公室有益於身心健康，也有益於環境保護。素食應該是簡單、自然、粗糙、均衡的飲食方式，台灣吃素民眾愈來愈多，但往往有些錯誤的概念及認知。吃錯素食也會造成健康風險，健康素食的基本原則為：1.二多四少：多纖、多樣化；少鹽、少糖、少油、少熱量。借款2.二不四要：不偏食、不過量、食材要原態（少過度加工、調味，用自然食材調味）、來源要新鮮（選擇當季與在地食物）、蔬果要多彩，（彩色與多種顏色）、烹調要得當（避免油炸、紅燒、糖醋、蜜汁，建議用燙、蒸、烤、滷、涼拌等，善選油脂及堅果類酒店打工）此外，也要多做些戶外運動，增加曬太陽的時間，促進鈣質吸收，有助骨骼健康。民眾或許質疑素食是否能獲得足夠營養，其實不論是自己製作或是外食，只要正確的選擇、多彩、多樣化、搭配適宜，且記得雜、定、原、粗、鮮、彩、淡的原則，一樣可以「整合負債素出健康」。素食是健康 博愛 和平 高雅的生活方式 Be Veg. Go Green. 2 Save The Planet! 吃素 環保 來救地球
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